Sachertorte

Monto con le fruste 150 gr di burro in pomata e 150 di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungo le 3 uova (intere.. non monto i bianchi), 150 gr di farina autolievitante setacciata, e 150 gr di cioccolato fondente fatto fondere al micro. Il composto deve risultate morbido e spumoso. Se così non succede perchè ho pesato male aggiungo latte se è troppo corposo, farina (e in questo caso anche farina di riso) se è troppo liquido.

Lascio cuocere per 40 minuti circa a metà altezza a 70°.

Lascio riposare, divido a metà e farcisco con la marmellata di albicocche.
Copro con altri 150 gr di cioccolato fondente sciolti al micro cui aggiunto un fiocco di burro.

 (La decorazione finale non è tipica ma aveva un perchè ;))