Madleine ricetta base

100 burro
120 farina
100 zucchero
lievito vanigliato in polvere
1 pizzico di sale
2 uova
latte qb

Separo le polveri dai liquidi
farina+zucchero+lievito

burro fuso, essenza, latte, uova.
Unisco, e cuocio nell'apposito stampo.
Uso l'impasto per le madleine (che è velocissimo) anche come pan di spagna per qualsiasi preparazione.