Bombette pugliesi

Le bombette pugliesi sono cotte allo spiedo, e questo fa decisamente la differenza. Per il resto si tratta di un involtino ripieno di caciocavallo, e avvolto in una fetta di pancetta.
Qui ho sostituito il lardo alla pancetta, e l'ho chiuso all'interno col formaggio con uno stecchino. Cosparso di spezie miste.