All'impasto rimasto, aggiungo un uovo, 3 cucchiai di zucchero, diventerà liquido e poco lavorabile, quindi ancora farina fino a che si ricompatti. L'aggiunta di burro è opzionale. Non aggiunge poi tanto in fatto di gusto e consistenza. Una volta rilievitato, formo delle ciambelle con le mani e le faccio lievitare ancora.
Le friggo in molto olio, con cura a che non si scaldi troppo o si scuriscono subito all'esterno e non cuociono bene dentro. Ogni ciambella dovrebbe friggere per almeno 3-4 minuti.
Dopo ben scolati, cospargo di zucchero (al velo o semolato).
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