Torta di grano saraceno alle more

100 burro
100 zucchero
100 farina di grano saraceno
80 mandorle tritate
3 uova
2 cucchiai zucchero vanigliato
2 cucchiaini di lievito
Marmellata di More (farcitura)
More fresche (decorazione)

Monto zucchero rossi d'uovo e zucchero. Aggiungo la farina, le mandorle tritate (in farina o anche più grossolanamente a seconda del gusto) e il lievito.
A parte monto i bianchi a neve ben ferma con lo zucchero vanigliato.
Unisco al composto prestando attenzione a non smontarlo.
Cuocio a 160° per circa 30'.
Una volta fredda farcisco con marmellata di more, decoro con more fresche a piacere.

Si conserva fuori dal frigo tanto dura poco :P